Рождественский гусь с яблоками

Скоро приближаются традиционные ноябрьские и рождественские праздники, и в последнее время очень популярны на семейных обедах блюда из гуся. Давайте и мы приготовим традиционное блюдо – рождественский гусь с яблоками и порадуем своих близких!

Как готовить рождественского гуся?

Ингредиенты:

• гусь: 3-4 кг;
• яблоки: 7-8 шт;
• изюм: 4 ст. л;
• сахар: 1 ст. ложка;
• зелень петрушки и укропа, соль, перец, специи – по вкусу;
• маслины для украшения.

Приготовление:

1. Тушку гуся помыть, обсушить салфеткой, натереть внутри и снаружи солью.
2. Часть яблок очистить от кожуры, удалить семена, нарезать четвертинками и смешать с сахаром и изюмом. Этой смесью нафаршировать гуся через разрез в брюшке, который затем зашить кулинарной нитью.
3. Гуся выложить на противень спинкой вниз и вылить полстакана воды.
4. Поставить в нагретую духовку и запекать до румяной корочки.
5. Затем перевернуть спинкой вверх, огонь убавить и запекать гуся около 3-х часов, время от времени поливая образовавшимся соком.
6. За 20 мин до окончания обложить тушку оставшимися яблоками.

Из готового гуся удалить нить и выложить его на плоское блюдо. Вокруг гуся положить запеченные яблоки. Блюдо украсить зеленью и маслинами.

Небольшие хитрости

Как готовить рождественского гуся мы разобрались, но есть и небольшие хитрости, которые вам также помогут в приготовлении:

• Запекать гуся нужно на медленном огне, тогда птица пропекается равномерно и не подгорает, но время приготовления увеличивается.
• Время приготовления гуся зависит от веса птицы: на 1 кг веса – 1 час в духовке.
• Чтобы гусь не пригорел, внизу духовки можно поставить лоточек с водой.
• Из одного гуся на 4-5 кг получается порций на 6-7 человек.
• Если не нравится запах гуся, нужно смочить тряпочку уксусом и протереть ею тушку, а затем натереть гуся специями.
• Если перед приготовлением гуся шприцем с иглой сделать в тушку многочисленные инъекции молоком, то мясо будет сочнее и мягче.
• Чтобы гусь был без корочки и не пригорел, нужно накрыть тушку фольгой. Если под рукой фольги не оказалось – не беда, можно сделать тесто как на пельмени, раскатать его и завернуть птицу. Гуся в тесте поставить в духовку и запечь в течение 4-4,5 часа. И духовка чистая, и гусь не пригорит!

Рождественский гусь от Сталика Ханкишиева видео рецепт

В этот замечательный праздник рождественский гусь с яблоками непременно порадует ваших близких и знакомых. Приятного аппетита и веселого рождества!

Если вы согласны или не согласны с содержанием данного материала просим вас проголосовать или оставить свой отзыв.