Рыбный паштет рецепт приготовления

Рыбный паштет в домашних условиях

Рецепт приготовления

1. Разделанную и обработанную на филе рыбу обжаривают на растительном масле.
2. Нарезанный соломкой лук и морковь, также обжаривают.
3. Готовую обжаренную рыбу и коренья пропускают через мясорубку два раза. Можно воспользоваться блендером, что будет значительно быстрее.
4. Затем добавляют по вкусу соль, смесь перцев, немного мускатного ореха и все хорошо взбивают лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло.
5. Приготовленный рыбный паштет перекладывают в формочки или формируют в виде батона и убирают в холодильник для охлаждения.

Паштет можно подать как холодную закуску к гарниру или в виде намазки на бутерброд, добавив ломтик вареного яйца, зелень и капельку майонеза.

Норма продуктов на приготовление 0,5 кг рыбного паштета:

• 700 г рыбы;
• 50 г моркови;
• 30 г репчатого лука;
• 30 г растительного масла или жира;
• 50 г сливочного масла;
• одно яйцо;
• 20 г зелени;
• 100 г майонеза;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приятного аппетита!

Чечнёв Владимир Иванович, заслуженный повар ЧР

Если вы согласны или не согласны с содержанием данного материала просим вас проголосовать или оставить свой отзыв.